Sunday, 28 June 2015

Benromach Organic 2008



Benromach did a huge make-over for its core range in April last year. Out are the metal tubes, in are classy tubes with plenty of references to the stills and the lid serves as a bottle plinth and leaflet holder.

The Organic expression is Benromach's tribute to a pure product since 2006. Back then they were one of the very few who considered an organic approach to distilling. Every step in the whisky-making process meets the standards of the UK Soil association.

Share:

Tuesday, 23 June 2015

News: Busy days at Bowmore Distillery

The Old Lady from Islay is hard ad work. No less then three new whiskies will see the light of day in the next few days or weeks.

  • Devil's Casks III
  • Tempest Batch VI
  • Mizunara finish



Devil's Casks

The much hyped Devil's Casks is up to its third edition. The first two batches sold like hotcakes and are much sought after by collectors. Release three, Double the Devil, is a mix of first-fill Oloroso and Pedro Ximenez sherry casks. Alcohol: 56.7% ABV. The first two batches were 10 years old, the new one seemed to have dropped the age statement.

Devil's Casks III Double The Devil
U.S. versie van het label

Tempest Batch VI

Tempest Batch (or Dorus Mor in the U.S.) is a known face in the Bowmore range. This cask strength whisky matures in first-fill bourbon casks for 10 years. Not much is known on edition VI but small teasers are released as we speak. To be continued...


Mizunara finish

Bowmore has been owned by the Japanese Suntory since the early nineties. It is only now that we will see the real fruits of this Scottish-Japanese cooperation. The classic Islay whisky was finished in mizunara (Japanese oak Quercus aliena) casks. Only 2.000 bottles will be released of this expression. Alcohol: 53.9% ABV. And yes, the label design could be discussed. Les goûts et les couleurs...

 
Share:

Nieuws: Drukke tijden voor Bowmore

De Oude Dame uit Islay is hard aan het werk. Er komen niet minder dan drie nieuwe Bowmore whisky's op ons af in de komende dagen en weken:

  • Devil's Casks III
  • Tempest Batch VI
  • Mizunara finish


Devil's Casks

De gehypete Devil's Casks is ondertussen al toe aan zijn derde editie. De eerste twee verkochten als zoete broodjes en zijn gegeerd wild bij verzamelaars. Release 3 oftewel "Double the Devil" is een mix van first-fill Olorosovaten en Pedro Ximenezvaten. Alcoholgehalte: 56.7% ABV. De vorige twee edities waren telkens 10 jaar oud, deze lijkt zonder leeftijd te komen.

Devil's Casks III Double The Devil
U.S. versie van het label

Tempest Batch VI


Tempest Batch is ondertussen een ouwe getrouwe geworden in het Bowmore gamma. Deze op vatsterkte gebottelde Bowmore rijpt steevast op first-fill bourbonvaten gedurende 10 jaar. Over editie VI is momenteel nog niet veel geweten, maar hier en daar worden kleine teasers losgelaten op het publiek. Echt lang zal de lancering niet meer op zich laten wachten. Wordt ongetwijfeld vervolgd...


Mizunara finish

Bowmore is al sinds de jaren negentig in Japanse handen. Nu pas zien we het eerste echte resultaat van deze Schots-Japanse samenwerking. De klassieke Islaywhisky kreeg een finish in mizunara (Japanse inlandse eik - Quercus aliena) vaten. Er komen slechts 2000 flessen op de markt. Alcoholgehalte: 53.9% ABV. En ja, over het label valt te twisten. Les goûts et les couleurs...

 

bron: Bowmore & Whisky Gospel

Share:

Sunday, 14 June 2015

Scallywag Cask Strength



The original Scallywag Speyside blended malt dates was launched in 2013 and is now part of the Remarkable Malts gang (with Big Peat, Timorous Beastie and Rock Oyster). The gently yet mischievous fox terrier now has a cask strength  superbrother.

The stunning packaging features a few extra details. The startled dog has his ears pricked and his monocle blasted off. Will Scallywag blow off my socks too?

Share:

Thursday, 11 June 2015

Benromach Organic

Benromach Organic was the first fully organic single malt certified by the UK Soil Association. The whisky meets rigorous standards for growing the barley, distillation and maturation.The distillery first released this somehow different expression for the first time in 2006.

One of the main key points is the use of fresh (virgin in geek speak) oak casks. Something that was, and still is, rather rare in the Scotch industry.

Share:

Wednesday, 10 June 2015

Big Peat chocolademousse met mangocompote

Tijd voor dessert ‘underneath the mango tree’ !
 Iedereen kijkt telkens weer uit naar de laatste gang van het diner. Hoe lekker al het voorgaande ook mocht zijn, enkel het dessert wordt onthouden door de tafelgasten.

Geturfde whisky matcht uitzonderlijk goed met witte chocolade en Big Peat heeft nood aan een luilekkere vakantie ’underneath the mango tree’.




Ingrediënten

Voor de chocolademousse


  • 200 g witte chocolade
  • 3 eieren
  • 160 ml room
  • scheutje melk
  • 1 el Big Peat whisky
  • een blaadje gelatine (3.5 gr.)

Voor de mangocompote


  • 1 eetrijpe mango
  • 50 g suiker
  • scheutje water
  • 3 - 4 fijngehakte muntblaadjes

Voor de karamel


  • 75 g suiker
  • scheutje water

Bereiding

Witte chocolademousse

Breek de chocolade in stukjes en smelt hem au bain-marie met een scheutje melk en een eetlepel Big Peat whisky. Ik houd het op één enkele eetlepel omdat de whisky snel overheerst en het dessert blijft op de eerste plaats nog steeds chocolademousse.

Voor een au bain-marie neem je twee kommen die in elkaar passen. Vul de grootste voor een kwart met water en zet deze op een zacht vuur. Plaats de kleinere kom erin. Deze zal opgewarmd worden door het verdampte water. In deze kleine kom laat je de stukjes chocolade smelten.

Laat de chocolade rustig smelten en leg intussen het gelatineblaadje te week in een glas koud (!) water. Vergeet niet regelmatig te roeren in de chocolade.

Scheid het eiwit van de dooiers en klop de eiwitten stijf in een propere kom. Het eiwit is stijf genoeg als je de kom zonder ongelukken ondersteboven boven je hoofd kan houden. Ook de room mag je vervolgens half opkloppen tot yoghurtdikte.

Als de chocolade een mooie gladde massa geworden is, voeg dan het uitgeknepen gelatineblaadje toe en roer tot de gelatine opgelost is.

Dan mag je de massa overgieten in een propere kom en er eerst het eiwit onder spatelen. Meng alles mooi tot je een luchtige mousse krijgt. Spatel tenslotte ook de halfopgeklopte room onder het mengsel.

Giet over in kleine glaasjes en laat ze een paar uur rusten in de koelkast.

Mangocompote

Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Doe de mangoblokjes met de suiker en een klein scheutje water in een kom. Breng op een zacht vuurtje aan de kook en laat een kwartiertje pruttelen.

Haal de kom van het vuur en laat de compote afkoelen.

Karamel

Doe de suiker met een scheutje water in een kom en breng aan de kook. Laat zachtjes doorkoken en zet intussen een schaal met koud water klaar. Hou de karamel in de gaten. Eens hij begint te kleuren, haal je de pot van het vuur en zet je hem in de schaal met koud water.

Nu moet je heel snel werken! Maak horizontale en verticale karamellijnen met de achterkant van een lepel op een bakpapier. Zo krijg je een heel fijne netstructuur die je straks in stukjes kan breken.

Afwerking

Meng wat fijngesnipperde munt onder de gekoelde mangocompote en leg een fijn laagje compote bovenop elk glaasje chocolademousse. Breek de karamel in stukjes en steek in elk glaasje een stukje. Werk tenslotte af met een topje munt
Share:

Sunday, 7 June 2015

Chapter 7 Miltonduff 2008

A Tasty Dram Whisky Blog tasting notes

An old fashioned farm on a hot summer day

This Miltonduff is one of many "first times" for Chapter 7. It is the first sherry matured single cask, the largest outturn (butts are simply larger in size than barrels or hogsheads) and the highest in strength.

Miltonduff is part of the Chivas portfolio and is a key malt to the Ballantine's blends. Mr. Ballantine's, Alistar Cunningham, was also the creator of the Lomond still, of wich two were in use at Miltonduff to create the rare Mosstowie whisky. The stills were decommissioned in 1981 and Mosstowie is now a highly-sought-after whisky.
Share:

Monday, 1 June 2015

News: Scallywag Cask Strength

  • Scallywag Cask Strength
  • Douglas Laing's Remarkable Malts
  • Blended Speyside malt
  • 53.6% ABV
Douglas Laing’s original Scallywag launched in November 2013 with resounding success. They now reveal its super-powered partner in crime: Scallywag Cask Strength. At 53.6% ABV, it’s a particularly complex, powerful Speyside whisky that heightens the richly spiced character of the original “top dog”.

This limited edition bottling is created using only legendary Speyside malts including, amongst others, Mortlach, Macallan and Glenrothes, and only 1,000 cases are available globally. The unique packaging features a rather startled Scallywag, his ears pricked and his monocle blasted off having just experienced his cask strength namesake.



Official tasting notes from Douglas Laing

Cask Strength Scallywag has a rich, dark colour, extracted from many carefully selected sherry butts.
It carries a richly spiced character on the nose woven through with delicious vanilla from the ex-bourbon casks.
On the big, chewy palate you'll detect layers of dark chocolate, more vanilla and sweet stewed fruit fused with nutmeg and cinnamon and treacle. Most of these flavours can be attributed to quite some years slumbering in sherry butts.
The finish displays a burst of zesty orange with sweet tobacco, cocoa rich fruit cake.

Source and pictures: Douglas Laing
Share: